Турецкую кухню без всякого преувеличения смело можно назвать праздником желудка. Её разнообразие буквально не знает границ. Сторонники самых разнообразных типов питания могут найти для себя много подходящего.

Вегетарианцы, любители правильного питания и просто ценители качественной еды будут чувствовать себя в Турции как дома. Овощи, рыба, мясо и зелень - основа турецкой кухни. А разнообразных сладостей в Турции столько, что просто дух захватывает!

 Кебаб - это, пожалуй, самое популярное блюдо турецкой кухни. Под этим названием скрывается мясо, которое приготовили на открытом огне. Видов кебаба существует ровно столько, сколько есть способов его приготовления. Кебаб делают не только из мяса, но даже из рыбы и мяса птицы. Нанизанные на шампур кусочки мяса(шиш) называются шиш-кебаб, а запеченную целиком в вырытом прямо в земле очаге баранью тушу принято называть тандыр-кебаб. 

Очень хороши и национальные турецкие напитки айран и ракы. Айран представляет собой разбавленный водой йогурт, а вот виноградную с анисом водку (ракы) невозможно пить в чистом виде: сначала в напиток нужно добавить воду из расчета три к одному, тогда он становится немного мутным, но приятным на вкус.

В многочисленных ресторанах Стамбула царит сухой закон. Таковы традиции. Кормят в ресторанах очень вкусно, везде предлагается традиционная турецкая кухня. Обед на одного человека в разных ресторанах обойдется примерно от семи до пятнадцати долларов.